Блог

Nov 21, 2023

Авиакомпании наконец-то серьезно относятся к своим пассажирам

Когда компания «Icelandair» захотела расширить свое бортовое меню, она начала с рассмотрения одного из самых популярных спиртных напитков в своей стране. Ирис Анна Гроеневег, менеджер авиакомпании по бортовому обслуживанию и закупкам:

Когда компания «Icelandair» захотела расширить свое бортовое меню, она начала с рассмотрения одного из самых популярных спиртных напитков в своей стране. Ирис Анна Гроеневег, менеджер авиакомпании по бортовому обслуживанию и закупкам, вспоминает самоотверженность команды бортпроводников, которая быстро вызвалась помочь выяснить, какие бутылки им следует хранить.

«Нам подарили, кажется, 30 джинов. Итак, мы провели дегустацию джина», — говорит она, улыбаясь. «В тот день в офисе был трудный день».

Результатом стала «библиотека» джина на борту самолета компании «Icelandair», состоящая из семи или восьми спиртных напитков от мелких производителей. Около половины из них — международные, например, розовый джин из нынешнего меню от The English Drinks Company и джин с лавандой и эхинацеей от шотландской винокурни Secret Garden. Все остальные — глубокие разработки исландских производителей, которых писательница Джиллиан Дара недавно назвала «высшими особями» благодаря чрезвычайно чистой воде и необычным травам крошечной островной страны.

«Здесь дикие растения», — говорит Груневег. «Очевидно, для напитков у нас есть исландская вода, что делает все действительно приятным — на самом деле вы можете гораздо легче уловить вкус растений. Конечно, у нас здесь не растут лимоны и лаймы, поэтому здесь, в Исландии, выращивают и используют лишь некоторые растения, но они совершенно разные. Они используют березу, одуванчик и исландский дудник».

Если вы действительно любите G&T и вам нужно пересечь Атлантику, вы можете выбрать эту авиакомпанию только ради возможности попробовать исландский джин Ólafsson, приготовленный из арктического тимьяна и горного мха, а затем пару мини-бутылок Himbrimi Old Tom Gin, Джин 64º Рейкьявик Анжелика, или Джин Ледник, подается с одним из двух дополнительных тоников от британской компании Franklin & Sons.

Однако не только компания «Icelandair» продвигает улучшенное предложение спиртных напитков и коктейлей на борту самолета. После лишений эпохи Covid, когда многие авиакомпании резко сократили услуги на борту, в том числе те, которые полностью отказались от алкоголя, некоторые перевозчики начинают продвигать крафтовый алкоголь, эксклюзивный розлив и более качественные коктейли, повторяя более ранние, более роскошные напитки. время выпить в полете.

Простое добавление более качественных напитков в бортовое меню может показаться простым переключением, но есть проблемы, особенно для производителей. Когда в начале этого года канадская компания Porter Airlines решила начать предлагать высококачественные готовые к употреблению коктейли (RTD), она выбрала новую линейку Tumbler & Rocks от The Fort Distillery, небольшого производителя в Альберте. Для основателя компании Натана Флима это означало поиск новых типов упаковки и учет колебаний давления в кабине линии розлива.

«Авиакомпании сталкиваются с некоторыми уникальными проблемами», — говорит он. «Большинство наших розничных бутылок продаются в стеклянной упаковке, но из-за веса и безопасности авиакомпания предпочла пластик. Поэтому нам нужно было найти хорошего поставщика бутылок и адаптировать нашу линию розлива под пластиковые бутылки. Нам пришлось протестировать и отрегулировать наше оборудование для розлива, чтобы убедиться, что мы закрываем крышки достаточно плотно».

В 2020 году компания On the Rocks из Далласа рассказала, что ей пришлось пройти 18 месяцев проб и ошибок, чтобы найти подходящего поставщика сока для своей линии высококачественных коктейлей, приготовленных с использованием готовых к употреблению продуктов, которые она запустила после первоначального интереса со стороны Virgin America. Бренд нашел еще одного важного партнера в лице Hawaiian Airlines.

«Если вы наполняете целый ящик одним и тем же продуктом, это легко. Но когда вы наполняете ящик восемью разными джинами, это требует немного больше работы для людей, работающих на складе».

По словам соучредителя Нила Коэна в подкасте VinePair в 2021 году, попасть в компанию Delta Air Lines было большой, но в то же время трудной задачей для компании Tip Top Cocktails в Атланте. После первых отзывов клиентов о баночных коктейлях бренда первоначальный заказ Delta был немедленно увеличен. в восемь раз по сравнению с первоначальной суммой, а затем снова быстро удвоился. Этот рост означал, что стартапу пришлось пересмотреть свои планы по продажам на местах.