Блог

May 24, 2024

Рецепт шашлыков из индейки с соусом тахини

Они похожи на ближневосточную кофту, представляющую собой кусочки мясного фарша, лука и специй определенной формы, которые можно приготовить на гриле или поджарить. Вам понадобятся четыре 8- или 10-дюймовые металлические шампуры или четыре деревянных/бамбуковых шампура.

Они похожи на ближневосточную кофту, представляющую собой кусочки мясного фарша, лука и специй определенной формы, которые можно приготовить на гриле или поджарить.

Вам понадобятся четыре металлические шампуры диаметром 8 или 10 дюймов или четыре деревянные/бамбуковые шпажки, замоченные в воде на 20 минут.

Они нежные и вкусные; подавайте с вашим любимым салатом, зеленью и помидорами или жареными ломтиками красного перца.

Адаптировано с сайта EatingWell.com.

Во время работы смешайте в миске следующее: Нарежьте половину лука небольшими кубиками (около 1/2 стакана). Используйте сторону терки с большими отверстиями, чтобы натереть кабачки или кабачки (чтобы получить не более 1/2 упакованного стакана). Нарежьте столько листьев петрушки, чтобы получилось около 5 столовых ложек.

Подготовьте гриль для прямого нагрева; предварительно разогрейте гриль до средне-сильного огня (375 градусов) или поставьте большую сковороду-гриль на средне-сильный огонь на плиту.

Добавьте в миску фарш из индейки, 1 чайную ложку затара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого тмина и весь кардамон. Чистыми руками аккуратно перемешайте все до однородной массы.

Смочите руки водой, затем разделите ими смесь на 8 равных частей, придавая каждой из них форму продолговатого шашлыка размером от 2 1/2 до 3 дюймов. Наденьте по две на каждую шпажку, располагая шашлыки на расстоянии около дюйма друг от друга и прижимая, чтобы закрепить их на месте. Смажьте каждый шашлык небольшим количеством кулинарного или оливкового масла (чтобы предотвратить прилипание), затем посыпьте оставшейся чайной ложкой затара.

Готовьте на гриле в течение 10–12 минут, переворачивая их несколько раз, чтобы получить ровные следы подрумянивания/гриля, или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов на термометре мгновенного считывания.

Тем временем приготовьте соус тахини: смешайте йогурт, тахини, столовую ложку масла, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли, оставшиеся 1/4 чайной ложки молотого тмина и кайенский перец. Выжмите большую часть сока из половины лимона, помешивая, чтобы он смешался. Попробуйте и при необходимости добавьте еще тахини и/или лимонного сока.

Подавайте теплыми с питой и соусом тахини для макания.

За порцию (из расчета на 4)

270

7 г

85 мг

15 г

2 г

27 г

4 г

400 мг

3 г

Этот анализ представляет собой оценку, основанную на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Оно не должно заменять консультацию диетолога или диетолога.

Адаптировано с сайта EatingWell.com.

Протестировано Бонни С. Бенвик