Блог

Jun 22, 2023

Какой шоколад из супермаркета превосходит Magnum по вкусу и цене? Я попробовал 10, чтобы узнать

«Магнумы» Уолла более чем в три раза дороже самого дешевого конкурента, версии Джанни от Aldi, но стоят ли они того? Как вы называете мороженое на палочке в шоколаде? Конечно

«Магнумы» Уолла более чем в три раза дороже самого дешевого конкурента, версии Джанни от Aldi, но стоят ли они того?

Как вы называете мороженое на палочке в шоколаде? «Конечно, это не леденец», — сказали мои друзья в социальных сетях, когда я размышлял о том, как описать тему этой недели. «Не могли бы вы назвать его просто Магнум?» — предложил один из них, отметив, что это название стало общим термином: «Пылесос с шоколадным льдом на палочке».

Это быстрая работа для кондитерского мороженого, которое появилось в Великобритании только в 1989 году, хотя мороженое на палочке, покрытое шоколадом, существует гораздо дольше. Эскимосские пироги были изобретены в США в 1922 году, и хотя поначалу они представляли собой просто шоколадное мороженое, в 1930-х годах к ним прикрепили палку, превратив их в прото-Магнум (или Манум, как произносит его итальянский отец друга).

Возможно, здесь есть и итальянское наследие: Люсия Ханнау из Турина написала мне, чтобы указать, что в кафе Pepino's Gelateria в ее родном городе с 1939 года делают Pinguinos, мороженое на палочке с шоколадной глазурью. Шоколад помог остановить распространение мороженого. «Тает во всем этом элегантном итальянском костюме», — говорит она.

Теории продолжаются. Актер Джеймса Бонда Роджер Мур однажды заявил, что еще в 1960-х годах он предложил производителям мороженого Уолла положить шоколадный лед на палочку, хотя компания Wall's утверждает, что у нее нет никаких записей об этом. Между тем, Википедия утверждает, что Magnum — датское изобретение 1980-х годов.

Однако что действительно подтолкнуло Wall’s к выпуску Magnum, так это сдвиг на рынке. Другие леденцы Уолла того времени – такие как Twister, Funny Feet, Kinky и The Finger (последние два сейчас по необъяснимым причинам сняты с производства) – были предназначены для детей. Затем пришло известие, что Mars запускает батончики с мороженым по премиальной цене и привлекательностью для взрослых. Встревоженный и обеспокоенный тем, что его Cornetto с его дрянным маркетингом не сможет конкурировать, Wall's возложил надежды на свой новый Magnum. Это был хороший выбор: сейчас это мороженое является самым продаваемым в Великобритании, и его продажи по всему миру составляют миллиарды долларов в год.

Да ещё и по вполне доступной цене. Магнумы Уолла по цене 1,17 фунта стерлингов за штуку в упаковке более чем в три раза превышают цену самого дешевого конкурента — версии Джанни от Aldi. Этот разрыв увеличивается, поскольку за последний год Магнумы дважды подвергались негативному воздействию из-за негативной инфляции. Год назад Уолл уменьшил размер леденца со 110 мл до 100 мл. В этом году компания сократила количество мороженого в мультиупаковке с четырех до трех, сохранив при этом цену коробки, что фактически увеличило цену каждого отдельного мороженого на треть.

Но одинаковы ли размеры конкурентов? Более или менее, хотя некоторые из них все еще имеют объем 110 мл, только версия M&S меньше - 75 г. Но, как всегда с мороженым, хотя объем может быть тем, что обычно рекламируется на упаковке, вес тоже имеет значение. Воздух, который вбивается в смесь для мороженого, называется «перерасходом», и хотя некоторое его количество необходимо для придания текстуре мягкости, слишком большое количество воздуха может означать, что она станет слишком легкой, а не кремовой. Но воздух отлично подходит для получения прибыли, поскольку он увеличивает объем без каких-либо затрат. Кроме того, шоколад весит больше, чем мороженое, поэтому более тяжелые леденцы могут иметь более толстое шоколадное покрытие. На практике шоколад стоит гораздо дороже мороженого, поэтому производители будут осторожны и не будут слишком щедры. Во всех продуктах, которые я пробовал, содержание шоколада составляло 28–32 процента, за исключением Cadbury Dairy Milk, у которого великолепные 36 процентов, включая немного шоколада, пропитанного мороженым.

Но подождите, это действительно шоколад? Ну, технически да (поэтому его можно так маркировать), но это не то же самое, что шоколад, который вы получаете в плитке. Я разговаривал с консультантом по продуктам питания Полом Хартом, который работал в Unilever (владелец Wall's) в первые годы существования Magnum. «Вы хотите такой роскоши и ощущения от откусывания шоколада», — отмечает он, но обычный шоколад лучше всего есть при температуре около +18C. Съешьте его при температуре морозильной камеры –18°C, и «вы будете жевать кусок жира». Поэтому производители меняют рецепт шоколада, чтобы он чувствовал себя прямо из морозильной камеры.