Новости

Jul 15, 2023

Обзор: корни + семена

Кафе-ресторан Roots + Seeds Kitchen Garden, когда-то принадлежавший семье Батерст, был питомником и конюшней для гончих и занимает недавно построенное, светлое помещение со сводчатыми потолками и большими окнами с видом на город.

Кафе-ресторан Roots + Seeds Kitchen Garden, когда-то принадлежавший семье Батерст, был питомником и конюшней для гончих и занимает недавно построенное светлое помещение со сводчатыми потолками и большими окнами с видом на огород.

Предприятие, расположенное в The Old Kennels в Сайренсестер-парке, являющемся частью поместья Батерст, принадлежит ребятам из The Scenic Supper в Мортон-ин-Марш, старым школьным друзьям и основателям Тоби Бэгготту, Сэму Лоусон-Кингу и Скотту Салливану.

Трио хочет, чтобы их ресторан взаимодействовал как с окружающей средой, так и с обществом, стремясь использовать свой огород, чтобы к весне 2025 года обеспечить 75 процентов фруктов и овощей, выращенных в домашних условиях.

В роскошном и разнообразном меню шеф-повара Сэма Идиона используются говядина, баранина, свинина и птица местного производства, дичь из поместья Батерст, а также свежая рыба и морепродукты, ежедневно доставляемые из Бриксема в Девоне.

Вегетарианские и веганские блюда доступны в каждом меню. Регулярно меняющаяся доска сезонных блюд предлагает вкусные блюда «от поля до вилки», основанные на лучших блюдах дня.

Саймон работал у Рика Стейна в Падстоу, а также в ресторане Патрика Джеффроя, удостоенном 2 звезд Мишлен во Франции, и обслуживал летние вечеринки в саду легенды футбола Дэвида Бекхэма.

Этот ресторан идеально подходит для мам, которые хотели бы зайти перекусить и пригласить своих детей весело поиграть в безопасной и просторной игровой зоне в помещении.

Мы приехали полные волнения и сразу успокоились, когда нас встретила чрезвычайно представительная Даниэль, которая провела нас к нашему столу.

В теплый и без дождя вечер мне захотелось чем-нибудь утолить жажду, поэтому я заказал Cotswold Craft Lager от Cotswold Lakes Brew Company – наверное, лучшую пинту, которую я когда-либо пробовал. Мой партнер, который немного пышный, выбрал эспрессо-мартини с соленой карамелью - это выглядело потрясающе, поэтому я попробовал.

Она выбрала закуску из тушеных свиных крокетов с пюре из красного лука. Щедрая порция – по ее мнению, это был идеальный выбор для любителей крокетов.

У моего выбора было ноль продовольственных миль — кабачок, вызванный прямо из огорода. Желтый по цвету, он был полон аромата и божественно сочетался с фетой и садовыми травами.

Просматривая меню нашего основного блюда, я предугадал выбор партнера. Как всегда, она заказала стейк. Мясо 30-дневной сухой выдержки было представлено тушеным в пиве луком-шалотом и сальсой-верде – оно не разочаровало и было приготовлено до совершенства.

Я, с другой стороны, думаю, что ресторан можно узнать по гамбургеру с жареным картофелем. Опять же, это было за деньги. Его подавали с мармеладом из красного лука и салатом из капусты. От первого укуса до последнего это было великолепно.

Полные до краев и совершенно удовлетворенные, мы могли бы весело уйти на вечер.

Тем не менее, нам предстояло просмотреть соблазнительное десертное меню.

Мы завершили вечер выбором восхитительных британских сыров, крекеров на закваске и домашних чатни, а в качестве сладкого удовольствия — дерзкой итонской каши. Наш общий десерт просто порадовал наши вкусовые рецепторы и завершил незабываемый визит – мы вернемся.

Корни и семена, The Old Kennels, Сайренсестер-Парк, Батерст-Эстейт, GL7 1URrootsandseeds.co.uk