Новости

Dec 22, 2023

Клубничные поля Уимблдона

Кредит... При поддержке Команда рабочих спешила собрать, упаковать и перевезти более двух миллионов клубники, которые, как ожидается, будут поданы в ходе турнира. Джек

Кредит...

Поддерживается

Команда рабочих спешила собрать, упаковать и перевезти более двух миллионов клубники, которые, как ожидается, будут поданы в ходе турнира.

Джек Уильямс

Фотографии Джейн Стокдейл

Репортаж из Лондона

Было уже утро, и солнце все еще поднималось над английской сельской местностью, но Шахбоз Яхшибоев не спал с раннего утра. На фоне рассвета Яхшибоев пробирался через один из многочисленных 50-метровых политоннелей, которые были его заданием на эти две недели.

Его руки, казалось, расплывались, когда они пробегали клубнику за клубникой, все растения были расположены на уровне плеч. Кончики пальцев Яхшибоева сжались, а глаза всмотрелись в каждую ягодку. Требовалось мгновенное решение: слишком большой или слишком маленький? Созрел или еще нет? Цвет правильный?

Выбирать или не выбирать?

30-летний Яхшибоев, сезонный сборщик фруктов из Узбекистана, входит в команду из 32 человек, которая на протяжении Уимблдона была первым звеном в цепочке поставок свежей британской клубники с фермы Хью Лоу в Мерворте, Кент. чтобы быть съеденным на двухнедельном турнире Большого шлема, который проходит примерно в 30 милях отсюда.

Порция клубники и сливок стала таким же синонимом Уимблдона, как коктейль Honey Deuce на Открытом чемпионате США в Нью-Йорке или сэндвич с сыром перец на турнире Masters Tournament в Огасте, штат Джорджия.

Лондон

Уимблдон

ФЕРМЫ ХЬЮ ЛОУ

Меруорт

КЕНТ

АНГЛИЯ

БРИТАНИЯ

Английский канал

АНГЛИЯ

УЭЛЬС

Деталь

область

20 миль

Автор: Нью-Йорк Таймс

По данным организаторов турнира, продажи клубники на Уимблдоне выросли со 140 000 порций в 2016 году до рекордных 249 470 порций в прошлом году, по данным организаторов турнира, при этом для покрытия их использовалось около 10 000 литров сливок. Ожидается, что во время турнира этого года будет подано более двух миллионов клубники, причем многие из них будут съедены в течение 24 часов после сбора.

Мэрион Риган, владелица фермы Хью Лоу в Мерворте, Англия.

Ферма, которая уже несколько поколений принадлежит семье Риган, поставляет клубнику на Уимблдон.

Шахбоз Яхшибоев рано утром собирает клубнику для доставки на Уимблдон. Большая часть ягод будет съедена в течение 24 часов.

По данным фермы, это означает около трех тонн клубники, которую нужно собирать каждый день, или, с точки зрения скорости, одну (правильную) клубнику, собираемую каждые две-три секунды во время смены сборщика, по данным фермы.

Яхшибоев и его коллеги-сборщики на ферме родом из таких стран, как Румыния, Литва, Португалия, Украина, Польша и Австралия.

«Я думаю, что одним из приятных моментов является то, что теннис — это международный вид спорта, и все знают чемпионат Уимблдона», — сказала 62-летняя Мэрион Риган, управляющий директор Hugh Lowe Farms. «Нам не нужно долго объяснять нашим сборщикам и работникам, насколько это важно. Они это понимают. Они это знают.

Но сами плоды, которые, как правило, появляются в июне, также вызывают более широкий интерес у многих британцев, которые на протяжении веков ассоциировали аромат и вкус клубники с началом лета.

По словам Саманты Билтон, историка кулинарии, написавшей о клубнике для English Heritage, благотворительной организации, которая управляет сотнями исторических зданий и памятников, упоминания о клубнике в Британии восходят как минимум к 16 веку. В то время небольшой дикий сорт фруктов собирали свежими в лесах и живых изгородях страны и ели на банкетах с сахаром и специями, которые были недоступны низшим классам.

Такие добавки, в том числе сливки, преодолели мнение эпохи Тюдоров о том, что употребление диких фруктов опасно, а по мере роста популярности клубники рос и ее романтизм в литературе. Упоминания о клубнике можно найти в произведениях сэра Фрэнсиса Бэкона 1625 года, в «Ричарде III» Шекспира и в «Эмме» Джейн Остин.