Блог

Feb 12, 2024

Кебаб из копченых овощей с жареным чесноком Рецепт копченой батты

Автор Терри Сарджент 5.0 (1) Основной продукт для барбекю. Эти копченые овощные кебабы всегда пользуются успехом во многих различных функциях, которые мы предлагаем. В завершение немного прибавляем копченым маслом. Здоровый? Может быть!

Терри Сарджент

5.0

(1)

Основной продукт для барбекю. Эти копченые овощные кебабы всегда пользуются успехом во многих различных функциях, которые мы предлагаем. В завершение немного прибавляем копченым маслом. Здоровый? Может быть! Для этого рецепта вам нужно будет замочить от восьми до двенадцати 8-дюймовых деревянных шампуров в воде на 15–30 минут.

Этот рецепт был взят из книги Терри Сарджента «Веганское барбекю». Купите полную книгу на Amazon. Еще больше овощных шашлыков можно найти здесь →

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Бамбуковые шашлычки-лопатки

9 долларов на Амазоне

Несоленое веганское масло

8 долларов на Амазоне

Курильщик

599 долларов в магазине Home Depot

Оливковое масло первого отжима

16 долларов на Амазоне

Бальзамический уксус

4 доллара на Амазоне

Алюминиевая фольга

7 долларов США 4 доллара на Amazon

Восковая бумага

3 доллара на Амазоне

Достаньте масло из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Тем временем разогрейте духовку до 400°F.

Удалите лишнюю кожуру с внешней стороны головки чеснока. Отрежьте и выбросьте ¼ дюйма (5 мм) от широкого конца, чтобы обнажить зубчики. Сделайте небольшую миску из фольги, чтобы положить туда головку чеснока. Это поможет удерживать зубчики чеснока вместе и в вертикальном положении. Сбрызните чеснок оливковым маслом, затем полностью накройте фольгой. Запекайте в духовке 40–50 минут, пока чеснок не станет мягким и не подрумянится. Достаньте из духовки и дайте остыть перед тем, как брать в руки.

Очистите чеснок. Смешайте чеснок, веганское масло, свежую зелень и соль в кухонном комбайне. Смешайте до тех пор, пока ингредиенты не будут равномерно включены.

Используя вощеную бумагу, сформируйте из масла рулет и плотно заверните. Охладите до охлаждения. Нарезайте и подавайте по мере необходимости, храня остатки в холодильнике. Это сложное масло можно хранить от 1 до 2 недель в закрытом контейнере в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере.

Нанизывайте овощи, чередуя красный лук, цуккини и болгарский перец разного цвета. Смажьте овощи тонким слоем оливкового масла.

Подготовьте коптильню к 60-минутному сеансу копчения на слабом огне.

Коптите овощи 60 минут. Выньте из коптильни, смажьте копченым маслом и при желании сбрызните бальзамическим уксусом. Наслаждаться!

Как бы вы оценили копченые овощные кебабы с жареным чесноком и копченой бутой?

Оставить отзыв