Блог

Nov 14, 2023

Есть причина, по которой «Кровавая Мэри» вкуснее в самолете

Наш опытный, отмеченный наградами персонал выбирает продукты, которые мы покрываем, тщательно исследует и тестирует наши лучшие продукты. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию. Отзывы об этическом заявлении Мужчина

Наш опытный, отмеченный наградами персонал выбирает продукты, которые мы покрываем, тщательно исследует и тестирует наши лучшие продукты. Если вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию. Заявление об этике отзывов

Человек, который планирует программу напитков Эмирейтс, объясняет, как пребывание в самолете меняет наши вкусы и предпочтения.

То, что некоторые напитки вкуснее на воздухе, не просто совпадение.

Некоторые напитки звучат и вкуснее, когда их пьют на воздухе. Имбирный эль, кажется, пользуется огромной популярностью среди пассажиров, но ничто не затмевает «Кровавую Мэри» в полете — почти ритуальный коктейль или коктейль для многих часто летающих пассажиров.

На первом этапе соленый, пряный и богатый умами смешанный напиток в основном используется для позднего завтрака. На крейсерской высоте «Кровавая Мэри» часто кажется правильным шагом, независимо от того, какое сейчас время суток. Так это всего лишь одна из тех вещей, или есть объяснение, почему «Кровавая Мэри» (и другие напитки) чертовски хороши на вкус в самолете?

Как постоянный специалист CNET по еде и напиткам, я всегда исследую, что, почему и как лучше всего перекусить и выпить. Это все: от взлома подписки на набор еды до приготовления идеального бекона без беспорядка и заказа напитков даже на высоте 35 000 футов.

Я спросил Даррена Ботта, вице-президента по глобальным продуктам питания и напиткам Emirates Airlines, о огромной популярности некоторых напитков на борту. Эмирейтс неизменно входит в число лучших авиакомпаний по качеству еды и напитков на борту, поэтому неудивительно, что лучшие кулинарные умы бренда объясняют, как по-разному действуют вкусовые рецепторы в самолете.

Оказывается, за этой тягой к кровавой Мэри стоит какая-то наука. Хотя вы можете догадаться, что именно изменение давления вызывает наши измененные импульсы упорядочения, Ботт объясняет, почему на самом деле это не так. Более того, «Кровавая Мэри» окажется лучшим выбором, чем другие коктейли, если вы пытаетесь избежать обезвоживания во время полета.

Вот еще о том, как наши вкусы меняются в самолете и почему «Кровавая Мэри» действительно является идеальным заказом в полете.

Во время полета в Мэри есть что-то особенное.

Каким образом полеты меняют наше восприятие вкуса? Ботт : Пребывание на высоте меняет то, как мы ощущаем определенные вкусы и ароматы. Хотя часто думают, что снижение давления в салоне является основной причиной изменений, именно нахождение в замкнутом пространстве с контролируемой температурой и влажностью больше всего влияет на восприятие вкуса.

Носовая и ротовая полости имеют тенденцию высыхать, когда мы летаем, поскольку уровень влажности снижается, в результате чего некоторые вкусы и ароматы некоторых продуктов питания и напитков тускнеют, а другие становятся более резкими. Из-за этого «Дерзкая Кровавая Мэри» становится все более популярной на борту.

Оказывается, в самолете некоторые напитки действительно действуют по-другому.

Что именно такого в Кровавой Мэри? Одной из основных причин любви к коктейлю на основе томатов в полете является высокая кислотность томата, который стимулирует слюноотделение и обеспечивает хорошее увлажнение рта. В качестве бонуса низкое содержание сахара помогает пассажирам оставаться (относительно) гидратированными на протяжении всего полета.

Влияют ли эти факторы на напитки с более изысканным профилем, такие как вино и виски? Определенные ароматы и вкусы будет труднее обнаружить из-за воздействия пониженной влажности на наши чувства. В случае с выпивкой, такой как виски, обстановка в салоне может повлиять на способность человека различать фрукты, усиливая восприятие дуба и выделяя ароматы, которые в другое время могут быть не такими заметными. Низкий уровень влажности в самолете может усугубить летучий аромат некоторых вин, в результате чего некоторые вкусы на борту самолета становятся более выраженными, чем обычно.

Наше восприятие вкусовых характеристик вина и виски также меняется, главным образом, благодаря контролю температуры и влажности.

Какой самый удивительный напиток заказывают пассажиры?