Новости

Mar 29, 2024

Дом

Бернис Торрегросса Помните, как мама была в восторге от сделанной своими руками открытки ко Дню матери, которую вы принесли домой из начальной школы? В любом возрасте сделать подарок, сделанный своими руками, — это проверенный временем способ показать

Бернис Торрегросса

Помните, как мама была в восторге от сделанной своими руками открытки ко Дню матери, которую вы принесли домой из начальной школы? В любом возрасте изготовление подарка, сделанного своими руками, — это проверенный временем способ проявить привязанность к матерям и другим членам семьи, а домашний десерт распространит любовь на всех присутствующих.

Торт Tres leches — подходящий десерт ко Дню матери, потому что, как и большинство матерей, он может адаптироваться к самым разным ситуациям. Когда его запекают и собирают в прямоугольной форме, его можно переносить, и его легко брать с собой на пикники, обеды и другие торжества. Однако, как и большинство мам, он также может переключиться и стать элегантным дополнением к модной вечеринке, нарядным и готовым ослепить.

Торт Tres leches начинается с базового бисквита, который затем пропитывается смесью сгущенного молока, сгущенного молока с сахаром и молока или сливок. Как только торт впитает жидкость, его покрывают воздушным слоем взбитых сливок или безе.

Хотя торт «трес лечес» теперь ассоциируется с Центральной Америкой и стал популярным в Соединенных Штатах и ​​​​Мексике после того, как иммигранты из Никарагуа и Гондураса привезли этот рецепт на север, он берет свое начало в средневековой Англии. Замачивание несвежего торта в молоке или фруктовом соке превратило его в свежий десерт. В Англии концепция превратилась в мелочь: слои торта, крема и фруктов. В Центральной Америке, где свежие молочные продукты не всегда были доступны, консервированные молочные продукты стали, по крайней мере, двумя из трех видов используемого молока.

Как и все остальное, имеющее сложные корни в разных культурах, торт «Трес лече» имеет бесконечное количество вариаций. Один из вариантов — начать с коробки желтой смеси для торта — метод, предписанный «Доктором смесей для тортов» Энн Бирн в ее одноименной кулинарной книге. Торты из смеси для торта не так впитывают влагу, как настоящий бисквит, но довольно хорошо впитывают сладкий соус.

Поскольку для того, чтобы торт впитал жидкость, требуется некоторое время, лучше всего ночь, приготовление торта «Трес лечес» — это не сиюминутная прихоть. Все этапы просты, особенно если начать с смеси для торта, но между этапами требуется время.

Как и матери, торты tres leches бывают самых разных видов. Классический ванильный вкус является фаворитом, но варианты с шоколадом, ананасом, тыквой и кофе могут персонализировать торт, отражая любимые мамины вкусы.

Ананасовый трес пропитывает заменители торта кокосовым молоком в качестве одного из трех видов молока в соусе для пропитки и добавляет слой измельченного ананаса для придания тонкого фруктового вкуса и другой текстуры. Chocolate tres leches — это интенсивный тройной шоколадный удар: молочный соус усиливает шоколад в торте, а взбитые сливки с какао заставляют шоколадный вкус зашкаливать.

Торт Tres leches настолько сытный, что небольшой кусочек удовлетворит большинство посетителей, а прямоугольной формы достаточно, чтобы обслужить от 12 до 15 человек. В случаях, когда требуется более впечатляющий вид десерта, тесто для торта можно испечь в круглых формах и сложить стопкой. Затем более высокий торт можно украсить свежими фруктами или съедобными цветами, например анютиными глазками.

Бернис Торрегросса: [email protected].

Бернис Торрегросса

2 стакана универсальной муки

2 стакана сахарного песка

1 стакан несладкого какао-порошка

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 щепотка кошерной соли

3 стакана разделенного молока (2 процента или цельного)

1/2 стакана растительного масла

2 больших яйца

2 чайные ложки ванильного экстракта

8 унций сгущенного молока с сахаром

6 унций сгущенного молока

Для взбитой начинки

1 стакан густых сливок

1 1/2 столовой ложки сахарного песка

1 столовая ложка несладкого какао-порошка

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадная стружка, для украшения

НАПРАВЛЕНИЯ

Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте сковороду размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем, оливковым или сливочным маслом. Отложите в сторону.

В большую миску добавьте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль. Перемешайте.