Новости

Feb 06, 2024

Как приготовить лучший шашлык этим летом

В Нью-Йорке появляется рецепт шашлыка из баранины. Кебаб можно приготовить из многих видов мяса, морепродуктов, рыбы, птицы или овощей или их комбинации. Приготовление еды на палочках – один из самых

В Нью-Йорке появляется рецепт шашлыка из баранины. Кебаб можно приготовить из многих видов мяса, морепродуктов, рыбы, птицы или овощей или их комбинации.

Приготовление еды на палочках — один из самых простых и приятных способов приготовления ужина. И это особый фаворит летнего времени. Кебаб можно приготовить из мяса, морепродуктов, рыбы, птицы или овощей или из их комбинации. Когда все нанизано на шампур, процесс приготовления обычно происходит относительно быстро. Это потому, что еда, которую вы готовите, нарезана на мелкие кусочки. Есть также мир шашлыков из фарша. На шампуры насаживается фарш. То, что входит в состав шашлыков, варьируется от культуры к культуре, как и специи и приправы. Если вы их готовите, убедитесь, что гриль хорошо смазан маслом, чтобы еда не прилипала.

Приготовление еды на палочках на гриле — один из самых простых и приятных способов приготовить ужин летом (честно говоря, в любое время, когда вы готовы готовить на свежем воздухе), и он особенно нравится четвертого июля.

Мы говорим здесь о шашлыках, или, как их можно назвать, кебабах, кебабах или шашлыках. И в зависимости от того, где вы находитесь, вы можете говорить о пинчос, сате или якитори.

Кебаб можно приготовить из многих видов мяса, морепродуктов, рыбы, птицы или овощей или их комбинации. Когда все нанизано на шампур, процесс приготовления обычно происходит относительно быстро. Это потому, что еда, которую вы готовите, нарезана на мелкие кусочки.

Существует также мир шашлыков из фарша, которые можно назвать кофтами, брошетами или сик-кебабами. Это фарш, нанизанный на шампуры, и он очень вкусный.

Мясо варьируется от культуры к культуре, как и специи и приправы. В любом случае убедитесь, что гриль хорошо смазан маслом, чтобы он не прилипал.

ШАМПУРЫ

Металлические шампуры более практичны, многоразовые и пожаробезопасные. Однако на гриле они сильно нагреваются, поэтому обращаться с ними нужно осторожно. Если вы используете одноразовые деревянные или бамбуковые шампуры, купите их длиной не менее 12 дюймов и замочите их в воде как минимум на 30 минут, чтобы они не загорелись.

В любом случае ищите шампуры со слегка плоскими зубцами (палочка или часть лезвия), что облегчает их переворачивание, при этом пища не вращается на палочке.

КРЕПЛЕНИЯ

Что касается мяса, выбирайте нежный кусок, который хорошо поддается быстрому обжариванию. Не берите упаковку тушеного мяса, например, окорока или грудинки, потому что для того, чтобы оно стало мягким, его необходимо долго и медленно готовить.

Если вы используете говядину, филе или вырезку, предложите нежнейший шашлык. Для свинины используйте нарезанные кубиками толстые свиные отбивные или мясо вырезки, а не лопатку, задницу или любые более твердые и долго готовящиеся куски. Для баранины выбирайте мясо лопаток или ножек, а для курицы можно использовать как темное, так и белое мясо, причем белое требует немного более короткого времени приготовления.

Что касается морепродуктов, убедитесь, что кусочки достаточно большие, чтобы они могли немного подрумяниться снаружи, не пережариваясь. Например, заливные гребешки слишком малы, чтобы их можно было легко нанизать на шампур, и они готовятся так быстро, что не теряют особого вкуса от гриля. Морские гребешки большего размера позволяют немного подрумяниться, при этом внутренняя часть остается кремовой и нежной. То же самое и с креветками: выбирайте креветки большого размера (16/20 за фунт) или больше.

Некоторые кулинары любят чередовать мясо и овощи на одних и тех же шампурах. Самым большим преимуществом этого является визуальная привлекательность. Однако разные виды овощей готовятся с разной скоростью, и определенно с разной скоростью, чем мясо и морепродукты. Поэтому выбирайте продукты, которые будут приготовлены по вашему вкусу примерно в одно и то же время.

Разделение продуктов означает, что вы можете адаптировать время приготовления к конкретному типу продуктов на вертеле.

Что касается размера шашлыков, более крупные блюда будут готовиться дольше, но в целом они останутся более нежными внутри. Меньшие предметы приготовятся быстрее, и их поверхность подрумянится больше.

Большую часть мяса следует разрезать на куски размером около 1 ½ дюйма; Имейте в виду, что мясо в процессе приготовления немного уменьшится.