Новости

Mar 06, 2024

16 советов, которые вам понадобятся при приготовлении еды с эдамаме

Восточная Азия подарила миру множество кулинарных сокровищ. Индийское карри, возможно, ближе всего к жидкому золоту, а южнокорейское кимчи может стать той серебряной подкладкой, ради которой вы

Восточная Азия подарила миру множество кулинарных сокровищ. Индийское карри, возможно, ближе всего к жидкому золоту, а южнокорейское кимчи может стать той серебряной подкладкой, которую вы ищете. Однако одним из наиболее популярных ингредиентов на континенте может быть эдамаме.

Не путать с горохом: эдамаме — это еще не созревшие соевые бобы. Бобы заключены в зеленый стручок, который несъедобен, но его можно использовать в процессе приготовления. В отличие от зрелых соевых бобов, эдамаме нельзя использовать для приготовления соевых продуктов, таких как тофу, темпе или соевый соус.

Кроме того, это сама по себе вкусная и динамичная закуска. В безопасности и сохранности внутри ярко-зеленого стручка находятся ореховые сливочные бобы, наполненные питательными веществами. Фактически, по данным Everyday Health, эдамам считается «полноценным белком», что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму. Эти крошечные бобовые не только полезны для здоровья, но и представляют собой не требующую особого ухода закуску, которую можно употреблять отдельно или как часть списка вкусных рецептов.

Поскольку эдамам является универсальным ингредиентом, вы, возможно, не подозреваете о множестве интересных способов его приготовления. Помимо вкуса, он может многое предложить. Ниже приведен список советов, которые вам понадобятся при приготовлении пищи с эдамаме.

Хотя лесть поможет вам повсюду, метеоризм может сбить вас с толку. К сожалению или юмору, когда дело касается бобов, невозможно полностью избежать волшебства этого фрукта. Употребление эдамаме, как члена семейства бобовых, также может привести к выбросам. Однако, проведя небольшую подготовительную работу, можно уменьшить скопление газа.

Эдамаме можно употреблять в сыром виде, но в сыром виде его труднее переваривать, он вызывает вздутие живота и содержит фитиновую кислоту, которая, по данным Healthline, препятствует усвоению организмом необходимых минералов.

Еще одна тревожная характеристика сырого эдамама заключается в том, что он содержит канаванин, который, согласно Энциклопедии здоровья и питания, может быть токсичным для человека в более высоких дозах. Вам следует замочить сырой эдамам на ночь перед приготовлением, чтобы снизить уровень производимого им натурального сахара, называемого олигосахаридом, который не расщепляется человеческим организмом. Те, кто застрял в нехватке времени, могут ускорить процесс, прокипятив фасоль в течение нескольких минут, промыв ее, а затем приготовив в пресной воде.

Предварительно замочив сырой эдамаме, приготовьте его по своему усмотрению. Кипячение — это очень простой способ придать фасоли идеальную нежную консистенцию. Важно отметить, что варить следует только сырой эдамам; замороженный сорт готовится заранее и может быстро стать слишком мягким. Достаньте кастрюлю и наполните ее небольшим количеством воды. Затем посыпьте обильным количеством соли, пока она не станет напоминать морскую воду. Сырой эдамаме всегда следует варить в стручках.

Причина использования большого количества соли заключается в том, что сырые стручки эдамаме имеют толстую кожуру, из-за чего соли трудно достичь самих бобов. Оболочка впитывает и удерживает соленую воду внутри, делая зерна внутри мягче. Весь процесс должен занять не более пяти минут. Фасоль еще немного варится после того, как ее вынут из кипящей воды. Вам нужно промыть их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления — с точки зрения консистенции вам нужен хороший баланс между нежностью и аль денте.

Поскольку вы с нетерпением ждете того, что кажется вечностью, чтобы подавить тягу к вкусному эдамаме, вы могли бы также выучить этот изящный совет, чтобы получить еще больше вкуса.

Прежде чем бросить стручки в кастрюлю вариться, отрежьте кончики скорлупы. При этом вы позволите соленой воде придать бобам аромат. Эта простая насадка «наконечник-нож» также подойдет для тушения и жарки. Поскольку вода вступает в прямой контакт с фасолью, кипячение эдамама таким образом сократит время приготовления на пару минут.

Как и вода, масло, наполненное приправами и специями, также может улучшить ощущения. Эдамаме имеет мягкий землистый ореховый вкус, который хорошо сочетается с другими нотами. После того, как стручок впитал в себя весь предел вкуса и вы готовы его съесть, съесть его прямо из скорлупы будет все равно, что откусить питательный взрыв. Или вы можете пропустить вкусную театральность и вынуть бобы из скорлупы, прежде чем наслаждаться.